Il Salento a tavola: i fichi secchi mandorlati nella bottega di Benvenuto

I fichi secchi mandorlati sono un’altra delizia tramandata con gesti semplici. Un tempo, i fichi costituivano l’alimentazione dei poveri, così come le olive. Benvenuto ci ha raccontato che da bambino riceveva una manciata di fichi secchi per colazione, quello era il dolce. Una leccornia antica dal cuore di mandorla.