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Riassunto del Video: “ANCI, ASSEMBLEA BOLOGNA: ANGELO COSTANTINI PRESIDENTE ASSOCIAZIONE CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA”
Nel video “ANCI, ASSEMBLEA BOLOGNA”, Angelo Costantini, Presidente dell’Associazione Capocollo di Martina Franca, condivide la sua visione e le iniziative intraprese dalla sua associazione. Durante l’assemblea, Costantini sottolinea l’importanza della valorizzazione dei prodotti tipici locali, sostenendo che il Capocollo non è solo un alimento, ma un simbolo della cultura gastronomica pugliese.
Costantini discute anche le sfide affrontate nel settore, tra cui la necessità di garantire qualità e sostenibilità nella produzione. Propone l’implementazione di strategie di marketing innovative per promuovere il Capocollo a livello nazionale e internazionale, evidenziando l’importanza di collaborazioni tra produttori per incrementare la visibilità del prodotto.
Inoltre, il presidente sottolinea l’impatto positivo della filiera corta sull’economia locale e sull’occupazione giovanile, esortando i partecipanti all’assemblea a sostenere iniziative che possano favorire la crescita delle piccole e medie imprese nel settore gastronomico.
Questo intervento non solo evidenzia l’impegno dell’Associazione Capocollo ma anche il potenziale del Capocollo come ambasciatore della tradizione culinaria pugliese, in un contesto di crescente attenzione verso la qualità e la provenienza degli alimenti.