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La Biodiversità tra Tradizione e Innovazione: Un Riconoscimento agli Eccellenti Agricoli Pugliesi
Il recente evento di consegna della targa di custode della biodiversità, tenutosi nel cuore del mercato contadino di Bari, ha celebrato il lavoro di agricoltori e allevatori della rete di Campagna Amica. Questi eroici custodi della biodiversità italiana sono stati premiati per il loro impegno nel preservare varietà vegetali e razze animali a rischio estinzione, un compito fondamentale per la tutela della nostra agricoltura e ambiente.
La cerimonia non solo ha onorato il lavoro di chi produce con passione, ma ha anche rappresentato un’importante occasione per educare i consumatori sul ruolo cruciale dell’agricoltura sostenibile nella sicurezza alimentare e nella salvaguardia del nostro ecosistema.
Tra le eccellenze presentate vi sono prodotti tradizionali come la manteca, utilizzata storicamente per la conservazione del burro, e il capocollo di maialino nero, una razza recentemente recuperata. Questi esempi testimoniano come tradizione e modernità possano coesistere, arricchendo la dieta mediterranea e portando alla ribalta sapori antichi.
Acquistare prodotti locali è quindi un gesto che va oltre il semplice fare la spesa: significa sostenere il mantenimento delle tradizioni culinarie e contribuire a un futuro più sostenibile. Il mercato agricolo di Bari non è solo un luogo di scambio, ma un punto di incontro tra culture, storie e nuovi sapori che vale la pena scoprire.